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| Jean Bardet continue
d’investir et d’innover
Les 380 m2 du rez-de-chaussée du restaurant Jean
Bardet viennent d’être entièrement rénovés :
moquette, rideaux, peinture. Auparavant, une cliente,
inconditionnelle de la maison, avait pris la
précaution de réserver un mètre carré de l’ancienne
moquette... “pour le souvenir”. Une anecdote qui
illustre bien l’esprit de lieux, fréquenté par des
habitués. Jean Bardet, avec son jardin, ses menus
pour la famille ou les retrouvailles, pour Pâques ou
la Fête des Mères, y cultive le genre. Jusqu’au
fameux sésame - “Privilège” - qui donne accès à un menu affaires.
En décembre dernier, intervenant à Tours au Forum des nouvelles tendances
culinaires, il a souligné son “attention au changement des modes alimentaires,
allégeant les mets, les sauces”. Mais il ne cède rien sur le goût des produits, de
saison toujours : “La cuisine doit être goûteuse”, ce qui n’empêche pas
“l’évolution permanente”. Ainsi, la palette classique archi-connue - suprême de
pintadeau truffé et hachis parmentier de ris de veau et foie gras - s’est enrichie
“d’une touche originale d’invention, d’innovation, d’associations”. Et voilà le
capuccino d’écrevisses aux fèves de cacao torréfiées.
Cyclotri et tramway L’Observeur du design 2006 a sélectionné
deux “produits” imaginés et conçus par
l’agence RCP Design Global à Tours : le
Cyclotri et le tramway des Maréchaux
(tramway de Paris avec Alstom). Régine
Charvet-Pello, responsable de l’agence
déjà plusieurs fois distinguée, est également
le designer du tramway du Mans
pour 2006 avec Alstom.
Le Cyclotri représente le volet ludique
d’une exposition pédagogique “Sois net
avec ta planète”. Il s’agit d’une borne
interactive à destination des collégiens
qui illustre l’impact de la consommation
et de la production de déchets.
Espace Maison Reprenant le concept du Lafayette
Maison de Paris, le grand magasin a
entièrement remodelé les 1 200 m2 consacrés
à la maison. Désormais organisé en
quatre univers clairement identifiés, rouge
pour “Je cuisine”, vert anis pour “J’offre et
je décore”, marron clair pour “Je dresse la
table” et bleu aurore pour “Je me repose”,
le point de vente a élargi son assortiment
en faisant entrer de nouvelles marques et
travaillé son offre en profondeur pour être
en mesure de satisfaire le client sans
risques de ruptures de stock. Pour rendre
cette offre encore plus lisible, le distributeur
a “effacé” au maximum le mobilier de
vente et multiplié
les informations
sur les produits. Le
magasin enregistre
déjà les retombées positives de
son opération.
Mécénat. Un piano forte Erard de 1847, appartenant à la Société archéologique de
Touraine, vient d’être restauré grâce à une action de mécénat organisée dans le cadre
de leurs études par des étudiants de l’université François-Rabelais. Ils ont reçu le
soutien de la CCI de Touraine, de plusieurs entreprises via l’association Touraine
Mécénat Entreprises que préside Patrick Findeling et de la Fondation Pays de France
du Crédit Agricole..
Humanitaire. Le Domaine de
Beauvois à Luynes a renouvelé en
décembre dernier une opération qui a
permis de récolter 7 581 € pour exaucer
les rêves de huit enfants malades. Sur une
dizaine de jours, 2 € par couvert et 5 € par
nuitée ont été reversés, sans augmentation
de tarif, à l’association Arc en Ciel
ainsi que 2 à 5 € par participant à “l’aprèsmidi
magique” organisé le 17 décembre et
50 % des droits d’entrée au gala de bienfaisance. Service. Frédéric Masina vient de
créer L’Intendant, à Luynes, une société
de services dédiée aux propriétaires de
résidences secondaires, par nature
souvent absents. Il leur propose, via un
contact unique et plusieurs forfaits, de
remplir le réfrigérateur avant leur arrivée,
de vider les poubelles après leur départ,
de déposer le linge à la blanchisserie, de
tondre la pelouse, de réparer les fuites... Rendez-vous
En Touraine Contact : 02 47 34 11 98 Restaurants. Joué, une idée où
manger : c'est le projet mené par trois
étudiantes en gestion à l’IUT de Tours,
dont l'objectif est de créer un site internet
regroupant les restaurants –
nombreux de Joué-lès-Tours. La
recherche de partenaires est lancée.
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