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Denis Durand et Didier Caillibot peuvent s’enorgueillir
d’avoir décroché le 2e prix du concours national organisé par le groupement
de boutiques de gestion Talents Entreprises ; une mention spéciale Talents
des services décernée le 1er octobre à Paris. Cette distinction
récompense la belle progression de Restauval - société de restauration
collective située à Tours - depuis sa création en mai 2003. “Nous poursuivions
l’objectif de huit établissements repris en trois ans et nous en gérons
12 après 18 mois d’activité”, annoncentils. Autant dire que l’accueil
réservé par le milieu scolaire (écoles de Véretz, Montbazon, Bléré,
Saint-Martin-le-Beau...), économique (Legrand, CPAM de Tours...), et
médico-social (Cesap, Iresda...) a été plus qu’encourageant. “Nos clients
ont pour point commun la recherche d’interlocuteurs régionaux réactifs”,
ajoutent-ils. C’est l’autre choix de cette entreprise rayonnant sur
la région Centre et sa périphérie : tout est cuisiné sur place chez
le client. Dès lors tout est en place pour investir dans la qualité.
“Notre approche est moins basée sur le prix que sur le contenu de l’assiette”,
concluent-ils. Atypique Pavillon des lys
Franchir la porte du Pavillon des lys revient à pénétrer
dans l’intimité d’une maison amie dont on maîtrise encore imparfaitement
les codes. Ici, on n’entre pas dans un restaurant, mais chez les frères
Bégouin. Ouverte le 6 juin 2004, cette table a trouvé refuge au pied
du château d’Amboise dans une maison bourgeoise entièrement remise à
neuf par leurs soins ; à Frédéric le rôle de chef de chantier et à Sébastien,
celui, inventif, de maître du “piano” en charge des 35 couverts proposés
chaque soir et le dimanche midi. Son credo : donner à déguster ce qu’il
trouve bon. “Je souhaite surprendre la clientèle autant que moi-même,
explique-t-il. Je travaille exclusivement des produits frais et de saison
déclinés de façon atypique, tant au niveau gustatif que visuel.” Au
choix des gourmets, deux menus “dégustation” et un menu “légumes” entre
lesquels les envies ne sauront où donner de la papille. On hésitera
sûrement entre un cappuccino de moules au safran, un tajine de homard
et de lotte, une tarte tatin de cèpes caramélisés et ail confit, une
bombe glacée à l’orange vive et infusion au Grand Marnier... Dans les
étages, les maîtres de maison finissent de rénover la sixième et dernière
chambre. Séminaires et réceptions sont également possibles. Enfin, à
la belle saison, seront certainement appréciés les 1 600 m2 de leur
jardin... La convivialité d’Oliviers & Co
En atteignant son objectif de ne sélectionner que
les grands crus d’huile de par le monde selon leur cépage, terroir et
bouquet, la boutique Oliviers & Co, qui vient d’ouvrir à Tours, rue
de la Scellerie, prouve qu’il est possible de séduire tous les gourmets
ayant le souci de l’excellence et de la simplicité. L’enseigne, créée
en 1995 par le créateur de la marque de cosmétique internationale L’Occitane,
est déjà présente dans de nombreux pays : 59 magasins dont 8 à Paris.
“L’ouverture à Tours était très attendue, explique la responsable du
lieu, Armelle Millet. Nous sommes les seuls à proposer des huiles millésimées,
récoltées l’hiver précédent.” Ici, l’épicerie fine méditerranéenne concoctée
à l’huile d’olive côtoie les meilleures pâtes italiennes et autres vinaigres
balsamiques, dont un douze ans d’âge. “Nous offrons, en permanence,
une dégustation de nos biscuits, tapenades, pesto...” Outre les accessoires
pour la table, poteries et compositions aussi originales que savoureuses,
l’enseigne de Tours entend “créer l’événement en proposant pour les
fêtes de fin d’année des spécialités à base de truffe blanche d’Italie,
un fleuron de la gastronomie méditerranéenne.” Enfin, une gamme de produits
basée sur les vertus cosmétiques de l’huile d’olive est à découvrir.
Bref, le plaisir des yeux et des papilles ainsi que la convivialité
semblent assurés aux visiteurs de cette nouvelle boutique. Le déclic de Stéphane Chevillon
La photo, la photo, la photo... Stéphane Chevillon
l’a pratiquée sous toutes ses formes, après avoir créé il y a 20 ans,
à Paris, un studio destiné aux métiers de la publicité. Fort du succès
de son entreprise, mais lassé par le manque de qualité de vie, il définit
un nouveau projet professionnel. C’est décidé, ce sera en Touraine,
dont il est originaire. Il s’installe en 2004 à Charentilly, où il dispose
d’un studio doté de bureaux et d’un plateau de prises de vue de 400
m2. Tout en conservant une partie de sa clientèle en Ile-de-France,
il propose son savoir-faire aux entreprises de la région, grandes ou
petites, appartenant à tous secteurs d’activités. Son champ d’intervention
est vaste : cosmétique, mode, paysage, industrie, portrait... La polyvalence
semble être totale chez Stéphane Chevillon. On le considère comme un
artiste, mais selon lui, il est l’artisan voulant faire du bel ouvrage.
“Je veux apporter aux entreprises mon savoir-faire acquis auprès des
agences parisiennes. Nombre de PME n’ont pas d’exigences d’image dans
leur communication, même si elles savent pourtant apprécier chez les
autres les belles publicités dans les médias. Cette attitude n’est pourtant
pas sans conséquence sur les ventes. Une bonne réflexion avec le client
a toutes les chances d’aboutir à un devis réaliste et à un visuel efficace.”
Le photographe assure aussi un rôle précieux de conseil. L’alternative de Loire Solutions Environnement
“Nous avons toujours une solution respectueuse de
l’environnement et facile à utiliser pour remplacer celle qui existe
déjà”, explique Patrick Pouvreau, qui a créé début 2004 Loire Solutions
Environnement, une entreprise indépendante membre de I-Novatis, le premier
réseau national français dédié à l’environnement. La vocation de cette
nouvelle société implantée à Saint-Cyr-sur-Loire est de répondre à des
besoins multiples pouvant émaner aussi bien du secteur privé que public.
“Notre gamme de produits biologiques, composée de produits non polluants
pour l’environnement et sûrs pour la personne qui les manipule, va intéresser
les collectivités locales, les usines, la restauration ou encore les
particuliers.” Avec des créations ou des équipements originaux, l’offre
de l’entreprise tourangelle vise également l’aménagement et l’amélioration
du paysage urbain : mobilier extérieur, container enterré, panneau anti-bruit,
signalétique verticale... Elle est à la fois concepteur et fabricant,
bénéficiant de l’aide du designer du réseau I-Novatis pour trouver la
réponse sur mesure. Elle propose par ailleurs des solutions en assainissement
autonome pour particuliers et collectivités, des systèmes épuratifs
pour les effluents industriels... ou encore réduire la consommation
d’électricité en éclairage public grâce à un dispositif novateur. “Les
solutions environnement sont certes un peu plus chères. Mais elles sont
aussi une participation de chacun à l’effort d’une vie meilleure!” GD Loisirs... et des idées
Sophie Dupont et Eric Groussain sont frère et sœur
et camping-caristes passionnés. Une passion qui les conduit à créer,
en 2004, la société GD Loisirs spécialisée en camping-cars et caravanes.
Cette activité est complémentaire à celle d’aménagement de magasins
qu’ils occupent depuis 1999, suite à la reprise de l’entreprise familiale
implantée à Larçay. “Pour concrétiser notre projet, nous avons fait
construire atelier, magasin d’exposition et bureaux de 600 m2 sur 3
000 m2 de terrain à Véretz, commune située sur la route des châteaux.”
Distributeurs exclusifs de deux marques hollandaises sur la Touraine,
ils peuvent également personnaliser l’aménagement du véhicule pour répondre
aux demandes spécifiques. “Notre clientèle est constituée de ceux qui
accordent de l’importance à leurs loisirs, mais aussi une attention
toute particulière à leur véhicule.” Outre la vente, l’entretien est
proposé aux heureux possesseurs de campingcars et caravanes de toutes
marques, notamment pour le mobilier (charnières, portes, fermetures...).
Mais une autre idée, inédite, va être prochainement mise en œuvre :
un service “Camping-car minute”. “Nous allons prendre en charge le véhicule
dans les délais les plus courts et le rendre tout aussi rapidement,
la réparation effectuée. Il existe une réelle demande sur le marché
dans ce domaine.” |
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